Pétalos del Bierzo 2010

Comentario

Sin duda alguna la familia Palacios es una saga con carácter y mil recursos. Para los que todavía no los conozcáis, Álvaro Palacios y Ricardo Pérez Palacios son dos nombres a tener muy en cuenta en la historia reciente de la enología española. El Pétalos 2010 es un vino elaborado con mencía de cepas viejas y procedente de parcelas muy, muy pequeñas. Su cultivo en tierras de pizarra le aporta esa mineralidad que tanto me gusta en los vinos. Capa media-alta, en nariz mucha fruta negra en licor, notas ahumadas y elegantes tostados. En boca buen ataque, de nuevo elegante, goloso y mineral con buena acidez y un tanino pulido. Para mí es un imprescindible, aunque desde que a su hermano más joven lo han nombrado el mejor vino de España por su relación calidad-precio, es más complicado encontrarlo.

Os recomiendo airearlo un buen rato antes de servir.

Comida

Como podéis ver, el rico Pétalos nos los pimplamos acompañado de una vera ricetta romagnola: lasagne alla bolognese. Quien quiera la receta no tiene más que pedirla.