| Bodega | Sánchez Romate |
| D.O./Zona | Jerez-Xérès-Sherry |
| Tipo de vino | Generoso -Fino-amontillado- |
| Elaboración/Crianza | Sistema de criaderas y soleras. Edad media de ocho años. |
| Variedad/es | Palomino fino |
| Precio aproximado | 15 euros |
Comentario
En ocasiones es muy complicado identificar la línea que separa a un fino de un amontillado. Este es el caso del fino Perdido de Sánchez Romate, al que podríamos encuadrar en la tipología del fino-amontillado. Este vino es una edición limitada con ocho años de crianza que muestra una paleta aromática bastante compleja. Los clásicos aromas aldehídicos, tenues pero presentes, dejan paso a toques más evolucionados de yodo, nueces, barnices, miel y pan tostado, con una elegancia que refleja el paso del tiempo.
En boca tiene ese toque tan especial, ligeramente mantecoso, que nos hace pensar en un buen trabajo con las cabezuelas de la barrica. Su paso por boca es muy elegante y gratificante. No golpea con acidez de expansión rápida. Se comporta como un caballero distinguido, de ademanes sosegados, que muestra su trabajo con tranquilidad y confianza en sí mismo. Es un fino de gran profundidad, de los que invitan a la quietud y la reflexión, algo que parecía destinado a generosos de más edad y rancio abolengo. Uno de los mejores finos que se pueden encontrar en el mercado.
Comida
Siempre que encuentro un vino generoso con esta profundidad, prefiero acompañarlo con la noche y la calma, siempre después de cenar.
barato no es, pero igual hay que hacer un exceso …
Es barato, créame. Además, la grandísima ventaja de estos vinos respecto a casi todos los demás es que se pueden disfrutar durante muchos días.
Barato ?
Baratísimo. Un regalo.
Enhorabuena toda la Enoarquía por la Sherry Week.
Muchas gracias Joselui
Hola Carlos.
Cuando decís que estos vinos se pueden disfrutar durante días, ¿ De cuantos estamos hablando? No me importaría hacer algún exceso con algún Amontillado a la hora de comprar, pero te rogaría que me hablaras de la mejor conservación de estos vinos una vez abiertos. En mi casa solo bebo yo.
Muchas gracias por este estupendo Blog.
Saludos.
En concreto, Chema, he tenido botellas de fino Perdido abiertas durante cinco semanas en la nevera. Se podría mantener sin problemas incluso durante algunos meses, aunque yo no tengo tanta paciencia. Lo mejor es dejar estas botellas de pie en la puerta de la nevera.
Gracias por leernos.
Carlos, hace un par de dias lo probe, sin saber lo que era, y efectivamente habria dicho que es mas un un amontillado que un fino. me parecio muy muy bueno. una pasada.
y por cierto, por 15 euros, un regalo.