Quesos excepcionales en peligro de extinción

Y maridaje con vinos de uvas casi extinguidas
Miércoles, 15 de octubre de 2014 a las 20:30 horas. 40 euros
Nuestro pasional experto quesero, Salvador Valero (Bon Fromage) nos propone un sorprendente recorrido por algunos quesos de mínima produccion, tanto que están en peligro de extinción y son tan deliciosos como desconocidos.

Para mayor deleite del paladar, serán acompañados por un grupo de excepcionales vinos producidos con variedades de uva casi extinguidas en las últimas décadas, y con las que se vuelven a elaborar deliciosos vinos elaborados por grandes enólogos

Una sesión irrepetible de la que disfrutará tan solo un pequeño grupo de afortunados…¿te gustaría ser uno de ellos?

Con Salvador hemos selecionado una lista altamente sofisticada de vinos y quesos:

-Queixo do Cebreiro. Elaborado con leche fresca de vaca, queso gallego muy fresco y delicado.
– Romorantin 2009. Uva Romorantin, Vino de Francia. Blanco

-Queso de Genestoso. Leche cruda de vaca de Xenestos, Asturias.
– Pirita de Charlotte Allen 2008. Uva Juan García, D.O. Arribes. Tinto

-Rey Silo Asturiano. Queso de leche cruda de vaca madurado con pimentón.
– Pricum Barrica 2012. Uva Albarín. DO Tierra de León. Blanco

– Gamoneu del Puerto. Queso azul de alta montaña a base de leche cruda de vaca, cabra y oveja.
– Rufián 2012. Uva Rufete, V.T. Castilla y León. Tinto

– Queso de Casin. Leche cruda de vaca elaborado a mano en el concejo de Caso, Asturias.
– Corias Guilfa 2009. Uvas Verdejo Negro y Carrasquin. Vino de Cangas. Tinto

-Queso de Urbies. De coagulación láctica y leche cruda, resulta muy potente y ácido en boca.
– Vino Precioso 2009, Uva Albillo Real, Sierra de Gredos. Blanco

Dirige la cata: Salvador Valero de Bon Fromage