Manzanilla ¡Viva la Pepa!

Comentario

Apetece en cualquier época del año, pero en cuanto asoman los primeros rayos de sol, la manzanilla se convierte en un vino indispensable para tapear y vivir la primavera. Con casi 250 años de antigüedad, la bodega Sánchez Romate es una de las pocas bodegas que continúa en manos de familias jerezanas de toda la vida. Esto le ha permitido conservar cierta independencia y tradición. Su manzanilla «Viva la Pepa» criada en Sanlúcar y elaborada en Jerez, responde al grito popular de la Constitución de Cádiz de 1812, desde luego un nombre más gaditano no podría tener. Se trata de una manzanilla atípica, riquísima y quizás algo enfocada a la exportación, como la mayoría de vinos de esta bodega

Viva la Pepa presenta color pajizo, con algún toquecillo verdoso. En nariz, es punzante pero muy agradable, con recuerdos de aceitunas, frutos secos y ummmmm ¡ricas salazones! En boca presenta muy buen ataque, buen cuerpo, correcta acidez y final fresco, con matices salados, toques amargos y larga persistencia.

Comida

La he tomado como aperitivo, acompañando unos ricos berberechos al vapor y unos mejillones en escabeche. Aunque me la imagino con una sopa de marisco de las de mi madre y ...