| Bodega | Daniel Ramos (Viticultor) |
| D.O./Zona | Vino tinto de España. Garnachas de Gredos. |
| Tipo de vino | Tinto |
| Elaboración/Crianza | Fermentación y crianza en tinaja de barro. Maceración con pieles en torno a 90-150 días. |
| Variedad/es | Garnacha |
| Precio aproximado | 10,50 euros |
Comentario
Definitivamente, el viñedo de Gredos tiene algo, un no sé qué que qué sé yo, que atrae y atrapa a elaboradores de toda España y les lleva a ejecutar obras tan peculiares como este curioso vino de singular nombre: Kπ -“kapi” para víctimas de la L.O.G.S.E y la L.O.E -.
Muy cerrado de inicio. Grita: ¡Aireación! Le damos todo el tiempo necesario. Tras una hora, más o menos, y todavía medroso, empieza a abrirse. Asoman aromas a picota negra muy madura, algo de acidez volátil y toques de botijo. ¡Botijo, sí! Torrente de recuerdos que sacude la memoria. Veranos abrasadores en el pueblo. Botijo nuevo que había que “curar” durante una o dos semanas con agua y anís al cincuenta por ciento…
De cuerpo medio en boca. Tanino ligeramente basto que se pulirá con no demasiado tiempo en botella. Algo cálido y licoroso. Acidez justa para compensar y equilibrar. Potente, peculiar, diferente. Una garnacha muy personal y “de pueblo”. Ni más ni menos que lo que se pretende: un vino nuevo con un viejo estilo.
Comida
Se enfrentó a una barbacoa clásica de pancetas, chuletas, chorizos y morcillas y salió airoso.
Esplendor en la hierba
Dentro de la dicotomía que parece regir Gredos entre sus suelos graníticos y los pizarrosos, ¿dónde incluimos estas garnachas?
Pues tenemos un caso de jamón y queso ¡Un mixto! Viñedos de El Tiemblo de suelos de pizarra y arena de granito.
Interesante que se haga referencia burlona a las «víctimas de la L.O.G.S.E.», cuando la manera correcta de leer el nombre del vino sería «Kappa-Pi», y no «Ka-Pi».
Muy bueno, «Víctima de la L.O.G.S.E.». Podría tratarse de un buen «zasca» si el autor del vino confirmara que la letra K también corresponde al alfabeto griego. No obstante, el mismo autor se refiere al vino como «Capi o Kapi», por lo que así lo hemos hecho constar, como si la letra «K» fuera en este caso del abecedario latino.
En cualquier caso, bien visto. Gracias por el comentario.