Vinos y Chocolates

Entender la seducción es dominar el vino, dominar el chocolate y saber cómo juntarlos en la boca. En esta cata de 5 vinos y 5 chocolates (sólidos) aprenderemos sus atributos y jugaremos con sus 16 combinaciones.

Hace 500 años que los aztecas conocieron a Hernán Cortés. Traía vino. No es que Cortés fuese precisamente a eso, pero los aztecas llamaron a esa bebida «Tlapaloctli, agua que pinta.

Igualmente Cortés se quedo fascinado con la bebida espesa y espumada que servían en las ceremonias de Moctezuma en cientos de cuencos de oro. La llamaban «Xocolatl» «Quien la toma – escribió – puede andar todo un día sin cansarse ni tomar alimento alguno».

Y aunque bien es cierto que puede que Cortés se quedase mas impresionado por los cientos de cuencos de oro que por lo que había dentro, no es menos cierto que mando plantar viñas en México y que se trajo cacao a España para convidar a unos Chocolates a Carlos I.

Así nació el intercambio de fluidos de las dos sustancias más seductoras, estimulantes y sí, adictivas,  que ha conocido Occidente.

Y sin embargo ahora les tenemos viviendo por separado sin motivo. Momentos distintos, formatos distintos pero ¿Sabores distintos?

Entierra tus prejuicios. Ni vinos dulces ni bombones.

Chocolate y Vino. Diversos y honestos. Buscando paladar para reencuentro.

Chocolates de Chocolat Factory: 

– Chocolate Blanco
– Chocolate con Leche
– Chocolate con Frutos Rojos
– Chocolate con Frutos Secos
– Chocolate Negro cercano a la Pureza.

Vinos:

– Spielmann N’Alsace (Alsacia)
– Dominio do Bibei Lalama 2011 (Ribeira Sacra)
– Mas Asturias Massuria Mencía 2010 (Bierzo)
– Lustau Cream Solera East India (Jerez)
– Taylor’s Late Bottled Vintage 2010 (Oporto)