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Simposium “MINERALIDAD EN VINOS”
26 junio, 2014 @ 8:15 - 14:30
95€
Estudio científico sobre la percepción de mineralidad en vinos
«Mineralidad» es un término descriptivo muy de moda hoy en día en los vinos. EXCELL IBÉRICA & OUTLOOK WINE han realizado un estudio científico sobre la relación entre la composición química de los vinos y la percepción de «Mineralidad». Participarán como ponentes diferentes especialistas en su campo.
Ponentes:
SAM HARROP MW
SARAH JANE EVANS MW
DOCTOR ANTONIO PALACIOS
DOCTOR JOSEP DE HARO
DOCTOR JOSE RAMÓN LISSARRAGUE
DAVID MOLINA AIWS
Programa
- 08:15 Registrarse – Registration
- 09:00 Inicio del Simposium
- By Ferran Centelles AIWS Moderador
Opening the Symposium
- 09:10 Introducción a la Mineralidad y objetivo del estudio
- By David Molina AIWS
Introduction to Minerality and the objective of the study
- 09:30 Percepción Sensorial y Mineralidad
- By Doctor Josep de Haro
Sensorial Perception and Minerality
- 10:00 El término Mineralidad para productores y consumidores
- By Sarah Jane Evans MW
The term Minerality for producers and consumers
- 10:30 Influencia del suelo y el clima en la Mineralidad
- By Doctor Juan Ramón Lissarrague
Soil and climate influence on Minerality
- 11:00 Outlook Wine Awards
- By Ferran Centelles AIWS, Doctor Antonio Palacios & David Molina AIWS
- 11:15 Break Time
- 11:30 Intervencionismo Enológico y percepción Mineralidad
- By Sam Harrop MW
Winemaking Intervention and Minerality perception
- 12:00 La química del vino y su relación con la percepción
- By Doctor Antonio Palacios
Mineralidad Chimestry in wine and its relation to the perception of Minerality
- 12:30 Debate abierto sobre Mineralidad
- By Ferran Centelles AIWS Moderador
Open debate about Minerality
- 13:00 Wine Tasting & Network
- Sala de Cata / Tasting room
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- 14:30 Finalización del Simposium – Symposium Closed