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QUESOS DE CORTEZA LAVADA Y MÁS…
19 junio, 2014 @ 21:00 - 23:30
69€
Día: Jueves, 19 de junio de 2014
Hora: 21.00 a 23.00 h.
Lugar: Vila Viniteca. Agullers, 7. Barcelona.
Dirigido por: María Orzáez, quesera y propietaria de Mare Nostrum en Castilblanco de los Arroyos (Sevilla).
El proyecto de Postres y Lácteos Mare Nostrum comienza en el año 2003 con un largo recorrido por tierras francesas. Elaboran con leche cruda de cabra de raza florida sevillana autóctona, la ganadería es en pastoreo extensivo de dehesa. Todo el proceso de elaboración es manual, incluido el afinado posterior de los quesos. Partiendo de una misma elaboración láctica de leche cruda y entera, elaboran tres tipos diferentes de quesos: los de corteza natural florida, los de corteza natural tratada y los de corteza natural lavada. Estos últimos serán los protagonistas de esta cata especial de quesos con diferentes vinos, de crianza biológica, biodinámicos, naturales…
Se acompañarán con los siguientes vinos:
Kreydenweiss Riesling Andlau 2011 (AOC Alsace)
Guitian Godello 2012 (DO Valdeorras) Lustau Single Cask
Palo Cortado (DO Jerez-Xérès-Sherry)
Descendientes de J.Palacios Corullón 2011 (DO Bierzo).
(*) Precio especial para los socios de «El Club», consultar a barcelona@vilaviniteca.es