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Pasión Ecológica
24 abril, 2014 @ 21:00 - 23:00
8€
Pasión ecológica con Gosálbez-O
Estimad@s amig@s,
Después del ayuno tendremos la oportunidad de disfrutar los vinos de…
La agricultura ecológica es reinventar lo inventado, es volver a lo que ya utilizaban nuestros tatarabuelos …
En la década de los 90, se decide poner en práctica unos principios coherentes con su idea de sostenibilidad, de amor y respeto hacia la tierra, para ello se compra un terreno en Campo Real, provincia de Madrid y empieza a replantarse con toda clase de árboles, pinos, nogales, madroños, endrinos… y vid!!! Terruño constituido por aglomerados, arcillas y calizas arenosas, situadas a una altitud de 777 m sobre el nivel del mar. Son tierras bravas, de perfil poco uniforme, con escasez de lluvia, en las que la planta tiene que esforzarse, por lo que la baya gana en riqueza.
La elaboración es natural, con las mínimas intervenciones técnicas, en las que se pierden constituyentes fundamentales del vino. Elaboran vinos tranquilos de marca Qubél tintos de crianza y reserva. Todos sus vinos tienen envejecimiento en barricas nuevas de roble francés de Allier (70%) y roble americano (30%) La producción es muy limitada y las botellas numeradas.
El objetivo es hacer un vino de carácter personal, muy mimado, realizado en pequeños volúmenes para mantener la filosofía artesanal de elaboración de vino, que no de fabricación…
Los vinos que vamos a catar serán…
- Mayrit Blanco 2013
- Qubél Revelación 2013
- Mayrit tinto barrica 2012
- Qubél Nature 2005
Estos deliciosos y bendecidos caldos lo acompañaremos con Mario Migallony … VEGA DE SAN MARTIN!!!
Son la 5ª generación de una familia con una extensa tradición en la actividad agrícola y ganadera.
Junto con esta quesería, en Señorita Malauva creemos que es una gran oportunidad dedicarnos a preservar este patrimonio natural.
Hasta ahora no habían comercializado sus productos elaborados, se habían quedado de “puertas adentro”, pero dada la calidad que tenemos en origen, creemos que es nuestra labor compartirlos con todos vosotros.
Elaborado con leche cruda de sus propias cabras y corteza natural, sin tratamientos artificiales