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Maridaje: Quesos de Borgoña y sus vinos
24 abril, 2014 @ 20:30 - 22:00
40€
El carácter de los quesos artesanos.
Jueves, 24 de abril de 2014 a las 20:30 horas
La Borgoña es una zona bien conocida por la calidad excelsa de sus vinos, pero también por la personalidad y potencia de sus quesos elaborados con leche de cabra, oveja y vaca.
No podía faltar en un mes dedicado a la Borgoña una buena cata-maridaje de quesos y vinos, y por eso le hemos pedido a nuestro experto, Salvador Valero, que nos seleccione algunos de los mejores quesos de la Borgoña para que sean acompañados con algunos vinos de la tierra
Si quieres sentir la Borgoña en sólido y en líquido no te pierdas ésta sesión.
Estos son los quesos que ha seleccionado para nosotros nuestro amigo Valero:
-Fanchon du Gatinais, leche de cabra fresco de coagulación láctica
Vino: Ramí Falanghine 2012 DOC Molise Falanghine (Italia)
-Brillat Savarin, de triple crema de leche de vaca, muy fino y delicado en boca
Vino: Droin Petit Chablis 2012 AOC Petit Chablis (Francia)
-Morbier, elaborado con leche cruda de vaca de pasta cocida y corteza lavada
Vino: Livio Felluga Sharis 2012 Chardonay & Ribolla Galla IGT Venezie (Italia)
-Clac-Bitou de cabra y leche cruda
Vino: Joseph Drouin Beaujolais Nouveau 2013 (Francia)
-Eclat de Nuits Aligoté, leche cruda de vaca afinado con el vino blanco Aligoté
Vino: Mc Manis Viognier 2008 AVA Lodi (EEUU)
-Eppoisses, leche cruda de vaca, el buque insignia de los quesos de Borgoña, muy intenso y aromático
Vino: Pricum Rosado Prieto Picudo 2013 DO Tierra de León (Esp)
-Cendre de Vergy, de vaca madurado en ceniza de carbón vegetal, intenso y ligeramente picante
Vino: Olivares Monastrell 2010 DO Jumilla (Esp)