- Este evento ha pasado.
MARIDAJE CON FÉLIX LANZ Bonito del Norte y Anchoa del Cantábrico.
14 julio, 2016 @ 20:30 - 22:00
40€
MARIDAJE CON FÉLIX LANZ
Bonito del Norte y Anchoa del Cantábrico.
Jueves 14 de Julio de 2016 20.30 h. 40
La anchoa y el bonito, beneficiados por las aguas del Cantábrico, son dos productos estrella de la despensa marítima mundial. Aprovechando que estamos en plena temporada, el enólogo y sumiller Félix Lanz propone un maridaje en el que participarán estas delicatessen ofrecidas en distintas formas y maneras para demostrar sus secretos y versatilidad. Todo un festín para el que Félix ha elegido vinos un repertorio de vinos que realzan los atributos de las recetas.
El menú consistirá en los siguientes platos y vinos:
El momento del aperitivo…
Gilda de piparras Zubelzu (langostino de Ibarra) y boquerones en vinagre.
El vino: Astobiza 2015. Señorío de Astobiza. D.O. Txacolí de Álava.
Maridajes comparativos
Pintxo de bocarte (anchoa del Cantábrico rebozada) con pimientos del piquillo confitados
El vino: Domaine Grand Castelet 2014. Famille Gallego. IGP Alpilles.
Los canapés cantábricos, de anchoa y un toque de tabasco.
El vino: Domaine Grand Castelet 2014. Famille Gallego. IGP Alpilles.
Para recordar… ¡Exaltación de anchoas!
Pintxo de anchoa artesana de Santoña con Virgen Extra y ajito morado.
El vino: Kientz Gewurztraminer 2014. René Kientz Fils. Apellation Alsace Côntrolée.
Para no olvidar…
Sardinillas en escabeche suave de conservas Ramón Franco.
El vino: Amontillado Fossi. Primitivo Collantes. Chiclana de la Frontera.
Bonito del Norte en suave escabeche.
El vino: Viento Zephyros 2011. Daniel Ramos. Cebreros (Ávila).
Para refrescar…
Picotas del Valle del Jerte sobre hielo escarchado.
El vino: Clos Lentiscus. Sumoll Reserva Familia Blanc de Noirs Brut Nature. D.O. Penedés.
Cata-menú dirigido `por Félix Lanz.