Coloquio maridado. La hamburguesa Nostra

El próximo 28 de Abril nos visita Juan Pozuelo en nuestra tienda de Blasco de Garay para compartir con nosotros un coloquio maridado de 4 hamburguesas raza Nostra con 4 maravillosos vinos.

Con más de 40 años de dedicación al sector de la carne de calidad, el Grupo Raza Nostra integra diferentes marcas dedicadas a la venta y la restauración: Raza Nostra, Hamburguesa Nostra, Vaca Nostra, Raza Nostra Carnes y Brasas y Sota Caballo Rey.

Hamburguesa Nostra nace con el objetivo de desmitificar un producto considerado como ejemplo de fast food, hasta convertirla en un producto gourmet y muy español. Juan Pozuelo, chef ejecutivo de Raza Nostra, busca difundir el importante valor que poseen nuestras razas de ganado, no solo como un patrimonio genético a proteger, sino como un activo social y económico de muchas zonas españolas con gran tradición cárnica de altísima calidad.

Estas hamburguesas unen pues la tradición con un enfoque radicalmente diferente, en el que la innovación juega un papel fundamental para dar lugar a un revolucionario concepto: hamburguesas de sabores. Se elaboran partiendo de recetas exclusivas de Juan Pozuelo y solo con materia de altísima calidad: carne cuidadosamente seleccionada, sin grasas añadidas, ni sulfitos, ni conservantes artificiales por lo que son además de deliciosas, altamente saludables.

MARIDAJES PROPUESTOS: 

Hamburguesa de Foie. Carne de ternenera, foie. Con Cava Freixenet D.S. Cuveee 2007. 

Hamburguesa de trufa. Carne de ternera, aceite de trufa. Monjardin Chardonnay Blanco fermentado en barrica 2013 DO Navarra.

Hamburguesa americana. Carne de vaca gallega, tocino ibérico. Con la penitencia 2014 tinto DO Ribera Sacara.

Hamburguesa española. Carne de ternera, jamón serrano, queso manchego. Con Habla del Silencio 2014 tinto Vino de la Tierra de Extremadura. 

JUAN POZUELO: Director gastronómico y chef ejecutivo del Grupo Raza Nostra, comenzó su andadura en la cocina a los 14 años.

Formado en el Instituto Politécnico del Ejército, a lo largo de estos años ha desarrollado su labor gastronómica tanto en restaurantes como en su faceta docente llegando a dirigir durante 8 años el Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid.

Compaginando su labor diaria con los medios de comunicación, comenzó en el naciente Canal Cocina en 1997 y desde entonces no ha parado de desarrollar sus tareas de divulgación gastronómica en televisión, radio y prensa así como en la edición de múltiples libros.

Colaborar en el proyecto de hacer de la hamburguesa un producto de calidad es parte de su sueño logrado, el mundo de la carne se ha convertido en su principal referencia.