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IBÉRICOS DE BELLOTA Y VINOS
6 abril, 2017 @ 20:30 - 22:00
45€
Un maridaje por Félix Lanz.
Jueves 6 de Abril de 2017 20.30 h. 45€
El especialista en maridajes Félix Lanz propone un menú organizado a partir del manjar por excelencia de nuestra despensa: los ibéricos de bellota. Bocados tan suculentos como el jamón ibérico de Guijuelo, la caña de lomo, el paté de Jabugo o elaboraciones como el salmorejo con virutas de ibérico serán las estrellas de la noche… Todo un festín donde no faltarán vinos adecuados para la ocasión.
El menú consistirá en los siguientes platos y vinos:
PARA EMPEZAR…
Selección de los mejores ibéricos de bellota y comparativa de Champagne vs. Cava:
Jamón ibérico de bellota D.O. Guijuelo.
Cava Integral LLopart. Brut Nature. Llopart Heretat.
Jamón ibérico de bellota Jabugo D.O. Jamón de Huelva
Champagne Geoffroy Pureté. Brut Nature. Geoffroy.
PARA CONTINUAR… MARIDAJES MAGISTRALES…
Caña de Lomo ibérico de bellota “Joselito” Jabugo.
Paté de Jabugo 5 Jotas de Sánchez Romero Carvajal con tapenade de alcaparras.
Manzanilla Callejuela. Viña Callejuela. D.O. Manzanilla de Sanlúcar.
PARA RECORDAR… MARIDAJE COMPARATIVO…
Longaniza artesana de Pascua
Nuestro de Díaz Bayo, tinto 10 meses 2014. D.O. Ribera del Duero.
Empanada elaborada en la víspera de jamón ibérico y boletus edulis
Nuestro de Díaz Bayo, tinto 10 meses 2013. D.O. Ribera del Duero.
PARA NO OLVIDAR…
Salmorejo al estilo cordobés con virutas de Ibérico
Palo Cortado Regente. Sánchez Romate. D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
PARA LOS AMANTES DE LAS TRADICIONES…
La Torrija elaborada en la víspera con almíbar de cítricos y canela.
Moscatel Promesa. Valdespino. D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
Maridaje dirigido por Félix Lanz.