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CENA-MARIDAJE CON FÉLIX LANZ

27 octubre, 2016 @ 20:30 - 22:00

45€

Setas, hongos y aromas de trufa.

Jueves 27 de Octubre de 2016       20.30 h.          45€

Volvemos gustosamente a una nueva sesión de maridaje con el experto Félix Lanz. En esta ocasión, aprovechando la temporada, el protagonismo lo tendrán los aromas y sabores del otoño. Preparaciones donde brillarán las setas y los hongos. Una oportunidad espléndida para maridar bocados únicos con vinos adecuados para la ocasión.

El menú de platos y vinos será el siguiente:

Para recibir…mientras empezamos

Pan grillé con tomate, escama de sal y aceite de trufa del Piamonte

Maridaje:  Colomer Costa 1907 Brut Nature Reserva. D.O. Cava.

 

Para empezar…

Paté artesano de Boletus Edulis y Boletus Pinicola

Maridaje: Finca Teira 2015. Manuel Formigo. D.O. Ribeiro. 

 

Para continuar…

Empanadilla horneada de Setas Sivestres, Senderuelas (Marasmius Oreades) y Rebozuelos (Cantarellus Cibarius)

Maridaje: Tricó 2012. Cía. de Vinos Tricó. D.O. Rías Baixas.

 

Longaniza de ibérico de curación natural con aceite de trufa

Maridaje: El Prohibido 2014. Finca Millara. Vino by RAÚL PÉREZ. 

 

Para recordar…

Hojaldre en horno de piedra con  Boletus Edulis, braseado de Portobellos y trufa negra (Tuber melanosporum)

Maridaje: Cosme Palacio y Hermanos. Crianza 2012. D.O.Ca. Rioja. 

 

Para no olvidar…

Torrija elaborada en la víspera con almíbar de setas shiitake

Maridaje: Quinta de La Rosa LBV 2007. D.O.C. Porto.

Cata dirigida por Félix Lanz.

Detalles

Fecha:
27 octubre, 2016
Hora:
20:30 - 22:00
Precio:
45€
Categorías del Evento:
,
Etiquetas del Evento:
, , ,
Web:
http://www.enotecabarolo.com/es/cena-maridaje-con-felix-lanz/

Organizador

Enoteca Barolo
Teléfono
917 451 927
Correo electrónico
info@enotecabarolo.com
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Local

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Calle Príncipe de Vergara, 211
Madrid, 28002 España
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