CENA-MARIDAJE DE LOS MEJORES IBÉRICOS, CON FÉLIX LANZ

Grandes ibéricos elegidos por Félix Lanz y algunas recetas también con protagonismo de ibéricos se probarán junto a una espléndida selección de vinos. La cena-maridaje permitirá conocer todos los secretos del jamón ibérico (Guijuelo y Jabugo) así como hacer un viaje por el mundo del champagne y el cava, los tintos de la Ribera, los vinos generosos y un dulce para la torrija del final del menú.

Se catarán los siguientes vinos y platos
Para empezar…

Selección de los mejores ibéricos de bellota y comparativa Champagne Vs Cava:

Jamón ibérico de bellota D.O. Guijuelo

Maridaje: Cava Bebito Brut Nature.

D.O. Cava

Jamón ibérico de bellota Jabugo D.O. Jamón de Huelva

Maridaje: Champagne Monmarthe Secret de Famille.

A.O.C. Champagne

Para continuar…   Maridajes Magistrales:

Caña de Lomo ibérico de bellota “Joselito” Jabugo

Paté de Jabugo 5 Jotas de Sánchez Romero Carvajal con tapenade de alcaparras

Maridaje: Manzanilla  en Rama Barbadillo “Saca de Invierno 2”

D.D.O.O. Jerez- Xérès – Sherry y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda

Para recordar… Maridaje Comparativo:

Longaniza artesana de Pascua

Maridaje: Phylos de De Blas Serrano, tinto 2011

D.O. Ribera del Duero

Empanada elaborada en la víspera de jamón ibérico y boletus edulis

Maridaje: Phylos de De Blas Serrano, tinto 2011

D.O. Ribera del Duero

Para no olvidar…

Morcilla ibérica de Jabugo

Salmorejo al estilo cordobés con virutas de Ibérico

Maridaje: El Maestro Sierra Oloroso 15 años

D.O. Jerez- Xérès – Sherry y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda

Para los amantes de las tradiciones…

La Torrija elaborada en la víspera con almíbar de cítricos y canela

Maridaje: Vino dulce de licor Primitivo Collantes. Moscatel Oro Los Cuartillos

Chiclana de la Frontera (Cádiz).
Cata preparada y dirigida por Félix Lanz.