Secretos y claves de la cata del vino

El Centro Ibercaja La Rioja presenta los Secretos y claves de la cata del vino, con el sumiller Alfredo Selas, una inmersión total en el fascinante mundo de la apreciación sensorial del vino.

En este curso, que dividimos en tres catas diferentes, la intención es triple:

• Mostrar un enfoque accesible que facilite el acercamiento a lo que significa la cata del  vino.
• Hacerlo desde perspectivas originales y prácticas que, usando una didáctica sencilla, remarquen la importancia de la persona y cómo esta utiliza sus sentidos.
• Presentar un acercamiento a la cata del vino desde el prisma del sumiller, que no es el de los productores o enólogos, sino el de los propios consumidores.

DIRIGIDO APúblico general

PROGRAMA

EL VINO

• ¿Qué es el vino?
• Factores fundamentales para elaborar vinos de calidad
• Sustancias del vino desde el punto de vista de la cata
• Concepto equilibrio del vino
• Factores condicionantes del vino en la cata en boca
• Valores del vino

LA PERSONA

• Aptitudes y mecanismos neurofisiológicos
• Tipos y funciones de los sentidos

LA CATA

• ¿Cuál es la clave de la cata?
• Metodología y dinámica de la cata en sus fases
• Fase visual: los colores de los vinos y cómo apreciarlos
• Fase olfativa: familias de aromas, fragancia e intensidad aromática; olisquear y la retronasal; los aromas y cómo proceder ante la copa de vino
• Fase de boca: metodología y dinámica de la fase de boca

DATOS ACTIVIDAD

Aforo máximo: 16

Plazas disponibles: 10

INSCRIBIRSE 

FECHAS Y HORARIOS

Del 21 de noviembre al 5 de diciembre de 2016.
Lunes, de 18 a 21 h.

LUGAR DE REALIZACIÓNCentro Ibercaja La Rioja. Logroño
Portales, 48
941 286 826