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CONSERVAS HERPAC Y NOVEDADES DE CHAMPAGNE
25 mayo, 2016 @ 20:30 - 22:30
45€
El lujo, con burbujas.
Miércoles 25 de Mayo de 2016; 20:30 h; 45€
El arte de la conserva y los salazones tiene en la marca HERPAC un exponente de primera calidad. La firma de Barbate, Cádiz, posee un amplio y particular bocado que incluye especialidades poco conocidas como el delicioso corazón de atún o la albacora, sin olvidar salazones de impresionante delicadeza. Los acompañaremos con un repertorio de champagnes llegados recientemente a la Enoteca.
El menú constará de los siguientes bocados y champagnes:
Albacora/Sarda, con R.H. Coutier Cuvée Tradition. Champagne Brut.
Mojama de atún, con Lilbert – Fils. Champagne Brut. Grand Cru.
Bonito Seco, con Pascal Doquet Arpège. Champagne Brut. Premier Cru.
Ventresca, con Olivier et Laetitia Marteaux. Champagne Brut Réserve.
Corazón de atún, con Charles Ellner. Champagne Brut. Premier Cru.
Hueva de maruca, hueva de mújol y hueva de atún, con Joseph Perrier. Cuvée Royal. Champagne Brut.
Cata dirigida por José María Vázquez (Herpac) y Juanma Ruiz Casado.